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题名/责任者:

食品化学实验与习题/谢明勇，胡晓波主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-14878-0/CNY20.00

载体形态项:

155页;26cm

并列正题名:

Food chemistry experiments and exercises

个人责任者:

谢明勇 主编

个人责任者:

胡晓波 主编

学科主题:

食品化学-实验-高等教育-习题

中图法分类号:

TS201.2-33

中图法分类号:

TS201.2-33

一般附注:

普通高等教育“十二五”规划教材 精品课程配套教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food chemistry experiments and exercises

提要文摘附注:

本书为普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》的配套教材，精选了45个实验教学内容，并紧扣教材重点编写了食品化学习题及答案，包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分。

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