MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 水产品加工与贮藏/刘红英主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-14142-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 250页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 刘红英 主编
- 学科主题:
- 水产品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 水产品-贮藏-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S98
- 中图法分类号:
- S98
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：水产食品原料学、加工贮藏过程中水产品的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品等主要内容。
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