- 题名/责任者:
- 生物化学与微生物学/张文华，王淑艳主编
- 出版发行项:
- 北京:海洋出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5027-8260-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 273页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张文华 (生物教学) 主编
- 个人责任者:
- 王淑艳 主编
- 学科主题:
- 生物化学-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- Q5
- 中图法分类号:
- Q93
- 中图法分类号:
- Q5
- 一般附注:
- 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 高等职业教育食品科学与工程专业教学用书
- 提要文摘附注:
- 本书共分二部分12章，第一部分为生物化学，介绍了蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、糖类化学、脂类化学以及物质代谢等知识；第二部分为微生物学，介绍~了显微镜的使用与维护、微生物形态观察、染色与制片技术、微生物培养以及微生物检测技术等知识。
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