MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 红枣食品加工技术/王毕妮, 高慧编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13327-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 233页:图;21cm
- 个人责任者:
- 王毕妮 编著
- 个人责任者:
- 高慧 编著
- 学科主题:
- 枣-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 提要文摘附注:
- 本书从红枣资源概况、红枣和营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面，分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法。
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