MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品卫生检测技术/宋德花，傅文红主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3457-5/CNY42.00
- 载体形态项:
- 356页;26cm
- 个人责任者:
- 宋德花 主编
- 个人责任者:
- 傅文红 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书共分为粮品类、果蔬类、肉与肉制品、水产品、蛋与蛋制品、食用油脂、乳与乳制品、调味品、糖蜜类、罐头食品、饮料酒、冷饮食品及食品标签和包装材料13个卫生检验项目，系统地阐述了各类食品的感官检验、食品微生物检验及食品理化检验的方法及岗位的操作能力。
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