MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/任静波，孔令明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3453-7/CNY32.00
- 载体形态项:
- 277页;26cm
- 个人责任者:
- 任静波 主编
- 个人责任者:
- 孔令明 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书分11个项目阐述食品营养和食品卫生知识与技能训练，内容包括：食物的消化和吸收、能量与能量平衡、人体需要的营养素、各类食物的营养价值、营养与膳食、膳食营养与健康、食品卫生监督管理等。
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