MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食物致敏原与食品安全/甄宇江主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-6223-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 27,463页;26cm
- 并列正题名:
- Food allergen in food safety
- 个人责任者:
- 甄宇江 主编
- 学科主题:
- 变态反应原-食品卫生-卫生管理
- 中图法分类号:
- R155.5
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food allergen in food safety
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述了食物过敏的免疫学机制、临床表现、诊断、治疗、影响因素和流行病学特征；介绍并揭示了食物致敏原、食物过敏、致敏原检测、致敏原标识管理之间的关系；提出预防食物过敏的方法；并重点介绍和比较了世界先进的食物致敏原检测技术。
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