MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 餐饮服务食品安全与法规知识/刘春华主编 吕伟[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-5963-5/CNY22.00
- 载体形态项:
- 18,338页;21cm
- 个人责任者:
- 刘春华 主编
- 个人次要责任者:
- 吕伟 编著
- 学科主题:
- 食品卫生-基本知识
- 学科主题:
- 食品卫生法-基本知识-中国
- 中图法分类号:
- R155
- 中图法分类号:
- D922.164
- 提要文摘附注:
- 本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中药保健食品的选择与应用方法，以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。
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