MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 水产品加工新技术/杨宏编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-109-17103-9/CNY60.00
- 载体形态项:
- 11,300页;23cm
- 丛编项:
- 畜禽水产品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 杨宏 编著
- 学科主题:
- 水产品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品加工、鱼副产物加工和海藻制品加工，并且对水产品加工的安全与质量控制体系进行了介绍。
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