MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 幸福的烘焙时光/(日)相原一吉著 胡毅美译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-6544-7/CNY36.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (日) 相原一吉 (1952-) 著
- 个人次要责任者:
- 胡毅美 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书由日本烘焙大师相原一吉编著，他与大家分享了经过千百次尝试的黄金比例配方，亲手示范7种基础蛋糕糊，面团和5种装饰奶油的做法，并赋予它们多样的组合与变化，此外还解答了烘焙中经常遇到的80个问题。
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