MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品微生物/唐艳红，王海伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-6291-0/CNY27.00
- 载体形态项:
- 211页:图;27cm
- 个人责任者:
- 唐艳红 主编
- 个人责任者:
- 王海伟 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。
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