MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/黄文[等]主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3722-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 363页;26cm
- 个人责任者:
- 黄文 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 题名责任附注:
- 主编还有：江美都、肖作兵、侯振建
- 提要文摘附注:
- 本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态以及国内外食品添加剂的管理办法和使用原则。
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