MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 啤酒生产微生物检测技术/高欣，杨颖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9124-2/CNY27.00
- 载体形态项:
- 207页:图;24cm
- 个人责任者:
- 高欣 主编
- 个人责任者:
- 杨颖 主编
- 学科主题:
- 啤酒-微生物检定-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5-43
- 中图法分类号:
- TS262.5-43
- 一般附注:
- 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要为啤酒酿造和无酒精饮料生产流程中的微生物检测工作，涉及的部分为啤酒和无酒精饮料生产中的食品质量卫生学控制及微生物管理。
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