MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 乳品加工技术/黄玉玲，闫波主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-3366-3/CNY28.00
- 载体形态项:
- 259页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄玉玲 主编
- 个人责任者:
- 闫波 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 省级精品课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七章，分别为：乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工技术、酸乳生产、乳粉生产、其他乳制品生产、乳制品生产中质量与安全控制体系。
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