MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 诱人家常小炒大全/高杰主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-121-18053-8/CNY35.80
- 载体形态项:
- 159页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 高杰 主编
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱
- 学科主题:
- 家常菜肴
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 一般附注:
- 舌尖上的诱惑
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了200多道极富代表性的美味小炒，揭示了炒出好滋味的秘密，详细描述了从选材备料、刀工技法到调味乃至火候的要点。全面、细致地讲述了各色小炒的营养价值，以及具体的操作方法，让读者在厨艺上找到成就感。
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