MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 蒋公狮子头/严裘丽示范口述 傅士玲执笔
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5023-7484-6/CNY36.80
- 载体形态项:
- 239页:彩照;21cm
- 个人责任者:
- 严裘丽 示范口述
- 个人次要责任者:
- 傅士玲 执笔
- 个人次要责任者:
- 陈彦羽 摄影
- 学科主题:
- 苏菜-菜谱
- 学科主题:
- 浙菜-菜谱
- 学科主题:
- 苏菜
- 学科主题:
- 浙菜
- 中图法分类号:
- TS972.182.53
- 中图法分类号:
- TS972.182.55
- 中图法分类号:
- TS972.182.53
- 一般附注:
- 官邸秘传40道私房大菜
- 版本附注:
- 由时周文化事业股份有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书作者承袭了那些堪称美食艺术品的中国江浙传统菜式，在对民国往事的回忆中娓娓道来，从选材、料理缘由到工夫火候，严裘丽女士都带着极其讲究的态度来讲述。四十道经典的私房菜，让我们窥视到了昔日豪门家宴餐桌上的奢华和不凡气度，也为烹饪者对食物怀有的敬畏之心而感动。
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