MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 最受欢迎的凉拌菜/陈连生主编
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-7636-0/CNY26.00
- 载体形态项:
- 191页;24cm
- 个人责任者:
- 陈连生 主编
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等，而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜。
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