MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:11
- 题名/责任者:
- 食品营养学/周才琼,周玉林主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3674-6/CNY39.00
- 载体形态项:
- 294页;26cm
- 个人责任者:
- 周才琼 主编
- 个人责任者:
- 周玉林 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以“营养学基础-食物营养-不同人群的合理膳食-膳食营养与健康”为主线,阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。
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