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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品生物化学实验/于国萍主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5038-6685-2/CNY18.00

载体形态项:

139页;26cm

并列正题名:

Food biochemistry experiments

个人责任者:

于国萍 主编

学科主题:

食品化学-生物化学-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.2-33

中图法分类号:

TS201.2-33

一般附注:

教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food biochemistry experiments

提要文摘附注:

本书共分8章43个实验，内容设置与即将配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验；附录中提供了生物化学实验室安全与防护知识、常用试剂和溶液的配制以及常用数据列表等内容。

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