MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品添加剂安全与应用/李宏梁主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-14328-0/CNY80.00
- 载体形态项:
- 381页;26cm
- 个人责任者:
- 李宏梁 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-食品安全
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 提要文摘附注:
- 本书包括上、下两篇，上篇共10章包括食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系等；并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题，便于自学和检查学习情况。
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