MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 新编营养师手册/胡敏，朱建华主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-12896-6/CNY29.00
- 载体形态项:
- 482页;19cm
- 个人责任者:
- 胡敏 主编
- 个人责任者:
- 朱建华 主编
- 学科主题:
- 食品营养-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书论述了人体需要的基础营养素，人的生活、工作需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；适宜的营养素种类和数量；各种营养素的适宜比例以及食品的污染及防治等。特别对食品安全部分进行了着重介绍。
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