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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28

题名/责任者:
现代乳品工业手册/张和平，张列兵主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5019-7674-4 精装/CNY240.00
载体形态项:
1557页:图;27cm
并列正题名:
Handbook of modern dairy industry
个人责任者:
张和平 主编
个人责任者:
张列兵 主编
学科主题:
乳品工业-技术手册
中图法分类号:
TS252-62
中图法分类号:
TS252-62
一般附注:
“十一五”国家重点图书出版规划项目
提要文摘附注:
本书内容包括：原料乳；乳的化学组成及理化特性；加工处理与乳的特性；乳品加工单元操作；乳品加工各论等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS252-62/4 425333 2012 - 鄞州馆参阅区(阅览)     定位 阅览
TS252-62/4 425380 2012 - 鄞州馆参阅区(阅览)     定位 阅览
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