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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
炒货制品加工技术/杜连启主编 张建才[等]编著
出版发行项:
北京:金盾出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5082-5428-9/CNY14.00
载体形态项:
12,176页;21cm
个人责任者:
杜连启 (1962~) 主编
个人次要责任者:
张建才 (食品工程) 编著
学科主题:
小食品-食品加工
学科主题:
小食品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书介绍了炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料以及制作的基本方法，重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS205/87 427342 2012 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS205/87 427343 2012 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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