MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 啤酒生产理化检测技术/张祖莲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8694-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 233页;24cm
- 个人责任者:
- 张祖莲 主编
- 学科主题:
- 啤酒-生产工艺-物理化学性质-检测-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 一般附注:
- 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。
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