MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 酱菜泡菜自己做/杨万祥等编著
- 出版发行项:
- 北京:农村读物出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5048-5573-2/CNY16.00
- 载体形态项:
- 14,256页;19cm
- 个人责任者:
- 杨万祥 编著
- 学科主题:
- 酱菜-蔬菜加工
- 学科主题:
- 泡菜-蔬菜加工
- 学科主题:
- 酱菜
- 学科主题:
- 泡菜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 中图法分类号:
- TS255.54
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍用盐腌、酱腌和发酵的方法做成的近600款小菜，所用原料包括叶菜、茎菜、根菜、果菜、花菜等。如：咸酱泡茶的制作常识、咸酱排除的加工方法等。
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