MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 酒和熟化的化学/(日)北条正司，(日)能勢晶著 赵惠民[等]编译
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5611-5999-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 168页:图;21cm
- 个人责任者:
- (日) 北条正司 著
- 个人责任者:
- (日) 能勢晶 著
- 个人次要责任者:
- 赵惠民 编译
- 个人次要责任者:
- 汪海东 编译
- 个人次要责任者:
- 冯德明 编译
- 学科主题:
- 酿酒-生产工艺-日文
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 题名责任附注:
- 译者还有：汪海东、冯德明、陆筑凤
- 提要文摘附注:
- 本书是以“酒和酒的熟化”为主题，讲述了关于水和乙醇化学的入门知识。主要内容包括：序言、甘甜的水、水的成分、酒的熟化与乙醇水溶液等。
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