MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 食品分析与检验技术/李京东，余奇飞，刘丽红主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10684-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 224页;26cm
- 个人责任者:
- 李京东 主编
- 个人责任者:
- 余奇飞 主编
- 个人责任者:
- 刘丽红 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材 高职高专商检技术专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、矿物质等营养素的测定，食品酸度等十五项任务，每一任务又分为若干项目，每个项目的案例都是一个具体实验。
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