MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 资深餐馆小老板的生意经/孙朦编著
- 出版发行项:
- 长春:东北师范大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5602-7157-6/CNY33.00
- 载体形态项:
- 281页;24cm
- 个人责任者:
- 孙朦 编著
- 学科主题:
- 餐馆-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了餐馆如何选址与装修、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理、菜品质量管理与创新、餐馆原料采购与管理、如何控制餐馆的成本、如何宣传餐馆以及怎样管理员工等内容。
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