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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20

题名/责任者:
果蔬加工技术/于新，马永全编著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5064-7222-7/CNY32.00
载体形态项:
434页:图;21cm
个人责任者:
于新 编著
个人责任者:
马永全 编著
学科主题:
果蔬加工-生产工艺
学科主题:
果蔬加工
中图法分类号:
TS255.36
提要文摘附注:
本书介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS255.36/16 416932 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS255.36/16 416933 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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