MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 浙江点心/杨晓蝾主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5341-4295-6/CNY39.00
- 载体形态项:
- 144页:照片;24cm
- 丛编项:
- 职业技能培训丛书
- 个人责任者:
- 杨晓蝾 主编
- 学科主题:
- 糕点-制作-浙江
- 学科主题:
- 糕点
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 题名责任附注:
- 浙江省职业技能教学研究所组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了浙江省十一个地市的传统点心，包括杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、台州、舟山地区。主要选择各地百姓中广为流传、知名度极高的点心品种，针对其特点、配料、调料、制作过程以及点心典故等进行了较详细的说明。
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