MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品中微生物危害风险特征描述指南/世界卫生组织, 联合国粮食及农业组织[编著] 刘秀梅主译
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-117-14837-5/CNY21.00
- 载体形态项:
- 15,112页;24cm
- 丛编项:
- 微生物风险评估丛书;17
- 个人次要责任者:
- 刘秀梅 主译
- 团体责任者:
- 世界卫生组织 编著
- 团体责任者:
- 联合国粮食及农业组织 编著
- 学科主题:
- 食品微生物-危害性
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品中微生物危害的风险特征描述指导原则，内容包括：微生物食品安全风险评估的目的、风险评估中定性风险特征描述、半定量风险特征描述等。
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