MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品挤压理论与技术.下卷/魏益民，张波，陈锋亮著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7939-4/CNY40.00
- 载体形态项:
- 208页:图;26cm
- 个人责任者:
- 魏益民 著
- 个人责任者:
- 张波 著
- 个人责任者:
- 陈锋亮 著
- 学科主题:
- 食品加工-挤压
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food extrusion theory and technology
- 提要文摘附注:
- 本书共分两篇，双螺杆挤压螺杆作用表征研究、植物蛋白挤压组织化过程中水分的作用。主要内容包括：文献综述；材料与方法；螺杆构型对大豆蛋白挤压系统参数的影响等。
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