MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品分析技术/王晓英，顾宗珠，史先振主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5609-5820-0/CNY29.80
- 载体形态项:
- 267页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王晓英 (工商) 主编
- 个人责任者:
- 顾宗珠 (女， 1963~) 主编
- 个人责任者:
- 史先振 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 全国高职高专化学课程“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品掺假的检测和综合实训七大模块，并设有“职业素质拓展”内容，进一步突出了职业技能岗位需求特点。
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