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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
食品化学/迟玉杰主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-122-13167-6/CNY40.00
载体形态项:
366页;26cm
并列正题名:
Food chemistry
个人责任者:
迟玉杰 主编
学科主题:
食品化学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.2
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
普通高等教育“十二五”规划教材
提要文摘附注:
本书重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.2/77 417862 2012 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS201.2/77 417861 2012 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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