MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:15
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化概论/赵建民,金洪霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8383-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 234页:图;26cm
- 个人责任者:
- 赵建民 主编
- 个人责任者:
- 金洪霞 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为6大模块:中国饮食文化概述,着重论述中国饮食文化的概念、基本特征与研究内容等;中国饮食文化源流,分别叙述了中国饮食文化的起源与各个发展阶段的特点;中国肴馔文化,从中国菜肴、面点的工艺角度进行了系统介绍;中国饮酌文化,主要介绍中国的饮酒与饮茶文化;中国食俗文化,介绍中国宴席知识以及年节、人生礼仪与饮食密切相关的习俗等。
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