MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/董义珍，袁仲主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-031959-3/CNY26.00
- 载体形态项:
- 233页;26cm
- 个人责任者:
- 董义珍 主编
- 个人责任者:
- 袁仲 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为三篇：第一篇为食品安全与质量管理基础知识，第二篇为食品质量安全控制，第三篇食品标准及应用实例。
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