MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 烘焙新手必备的第一本书/胡涓涓著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-5197-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 359页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 胡涓涓 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 台湾幸福文化授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了包括塑形饼干、冷冻饼干、压模饼干、挤花饼干和酥皮饼干等各种饼干以及包括乳酪蛋糕、蛋糕卷、慕斯蛋糕等这种蛋糕的制作工艺。
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