MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 发酵食品加工与检测/杨国伟主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07858-2/CNY24.00
- 载体形态项:
- 169页;26cm
- 个人责任者:
- 杨国伟 主编
- 学科主题:
- 发酵食品-食品加工-职业大学-教材
- 学科主题:
- 发酵食品-食品检验-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- TS26
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材 北京市高等教育精品教材立项项目
- 提要文摘附注:
- 本书共分7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、腐乳加工与检测、酱油加工与检测、食醋加工与检测、味精加工与检测。
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