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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
西点切块制作技巧/门彬彬编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-12216-2/CNY22.00
载体形态项:
54页:彩图;24cm
个人责任者:
门彬彬 编著
学科主题:
西点-制作
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书介绍了蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等西点切块的技巧和方法。书中附有多款蛋糕切块的配方和制作过程。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/212 411769 2011  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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