MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品检测/李晓燕主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07865-0/CNY25.00
- 载体形态项:
- 187页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李晓燕 主编
- 学科主题:
- 食品检验-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书以产品为主线，以理化指标检测为教学项目，内容分为两大部分，第一部分是检测项目，包括食品感官检测、乳及乳制品的质量检测、饮料产品的质量检测、酒类产品的质量检测、植物油的质量检测和肉、蛋制品的质量检测；第二部分是知识链接，包括必备知识和拓展知识，每一检测项目所涉及的技能知识均能在相关的必备知识和拓展知识中找到对应的理论链接。
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