MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 发酵工艺与设备/陶兴无主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11748-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 261页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陶兴无 主编
- 学科主题:
- 发酵-工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 发酵工业-工业设备-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 中图法分类号:
- TQ920.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Fermentation technology and equipment
- 提要文摘附注:
- 本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取，最后还简要介绍了发酵过程参数检测及控制。
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