MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 星级酒店精致寿司/姜涛，常学军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11064-0/CNY39.80
- 载体形态项:
- 116页:彩照;26cm
- 并列正题名:
- Star hotels exquisite sushi
- 个人责任者:
- 姜涛 主编
- 个人责任者:
- 常学军 主编
- 学科主题:
- 大米-食谱-日本
- 非控制主题词:
- 寿司
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 一般附注:
- 大厨必备系列
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Star hotels exquisite sushi
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷、箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司历史由来、口味、种类等相关知识。
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