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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
调味品生产技术/刘复军主编
出版发行项:
武汉:武汉理工大学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5629-3356-4/CNY34.00
载体形态项:
318页;26cm
个人责任者:
刘复军 主编
学科主题:
调味品-生产技术-高等教育-教材
中图法分类号:
TS264
一般附注:
高职高专食品类专业规划教材
提要文摘附注:
本书介绍了各种调味品的慨念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264/19 409070 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264/19 409071 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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