MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/樊明涛，赵春燕，雷晓凌主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0306-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 381页;26cm
- 个人责任者:
- 樊明涛 主编
- 个人责任者:
- 赵春燕 主编
- 个人责任者:
- 雷晓凌 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：原核微生物的形态、结构和功能；真核微生物的形态、结构和功能；非细胞微生物——病毒；微生物的营养；微生物的成长与控制；微生物能量和物质代谢；微生物遗传变异和育种；微生物生态；传染与免疫；微生物与食品生产等。
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