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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
发酵食品工艺学/程丽娟，袁静主编
出版发行项:
杨凌:西北农林科技大学出版社,2002
ISBN及定价:
978-7-81092-012-4/CNY35.00
载体形态项:
454页:图;26cm
个人责任者:
程丽娟 (食品工艺) 主编
个人责任者:
袁静 (食品工艺) 主编
学科主题:
发酵食品-生产工艺-高等学校-教材
学科主题:
发酵食品
中图法分类号:
TS26
一般附注:
高等院校技术课程教材
提要文摘附注:
本书主要介绍白酒、配制酒等酒类，酱油、食醋等调味品，以及柠檬酸发酵，乳酸发酵等具体内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS26/15 415368 2009 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS26/15 415367 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS26/15 415369 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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