MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏保鲜实用技术问答/张子德[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-7010-4/CNY12.00
- 载体形态项:
- 185页;20cm
- 个人责任者:
- 张子德 编著
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-基本知识
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-基本知识
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜-基本知识
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜-基本知识
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 题名责任附注:
- 编著者还有：苑社强、赵丛枝、唐霞
- 提要文摘附注:
- 本书以问答的形式主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基本知识、果蔬采后商品化处理及运输、果蔬贮藏的方式及特点、主要果蔬的贮藏技术等内容。
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