MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 杂粮加工工艺学/阮少兰，郑学玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8448-0/CNY24.00
- 载体形态项:
- 183页:图;26cm
- 个人责任者:
- 阮少兰 主编
- 个人责任者:
- 郑学玲 主编
- 学科主题:
- 杂粮-粮食加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS21
- 一般附注:
- 高等学校粮食工程专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Coarse grain processing technology
- 提要文摘附注:
- 本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
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