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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
中西糕点制作技巧/汪国钧著
版本说明:
2版
出版发行项:
济南:山东科学技术出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5331-4954-3/CNY28.00
载体形态项:
153页:彩图;24cm
个人责任者:
汪国钧 著
学科主题:
糕点加工-技术培训-自学参考资料
中图法分类号:
TS213.2
一般附注:
烘焙行业职业技能培训与鉴定考试参考用书
提要文摘附注:
本书以图文并茂的形式，介绍了中西糕点制作的基础知识、半成品加工知识、西式糕点制作、中式糕点制作、面包制作的经验与技巧、并附有糕点行业技能考试鉴定要求及标准。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/203 410242 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS213.2/203 410243 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS213.2/203 410244 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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