MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 蔬果切雕盘饰中西式排盘:超值版/周振文著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-3942-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 111页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 周振文 著
- 学科主题:
- 食品雕刻
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 版本附注:
- 台湾新文京开发出版股份公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书以图文结合的形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练等雕法技术。
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