MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 手性香料及其不对称合成/田红玉编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11410-5 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 388页;25cm
- 个人责任者:
- 田红玉 编著
- 学科主题:
- 香料-不对称有机合成-研究
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 提要文摘附注:
- 本书以文献报道的手性香料为基础，内容主要涉及手性香料不同立体异构体的香气特性、不对称合成方法。全书共分为8章：第1章主要介绍手性的意义、手性与香料的关系以及与不对称合成有关的基本概念；第2章至第7章依次介绍手性萜类、手性醛酮类、手性醇醚类、手性羧酸及羧酸酯类、手性内酯及呋喃酮类、手性麝香类香料化合物的不同异构体香气特性、天然存在及不对称合成方法；第8章介绍其他类型的手性香料，包括手性偶姻、杂环、硫醇、胺类等。
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